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开快餐店的成本有哪些
要是想做生意的话,那一定要有好的眼光,一定要能找到好的产品或者好的项目,眼光一定要好,一定大家都接受的产品,只有大众都能接受的产品,那才是最容易做大做强的,可以去看看市场里面对什么产品比较有需求,对什么有需求,那就去做什么,那准是没错的。
餐饮点菜的基本步骤和注意事项
点菜基本事项和注意事项:
1、选择餐厅观察
进了餐厅以后,第一件事就是要观察左右的“邻居”而不是急于找位子或是翻菜单点菜,观察一下别人点了什么、菜量大小、成色以及进食程度,这样的做法可以避免点到了口味不合适的菜和因菜量大小导致浪费或者不够吃的尴尬情况。
2、浏览菜单
浏览菜单时,要多留意菜肴的做法。尽量少点含有香炸、干煸或干锅等字样的菜,特别是干煸做法的菜,传统做法是用少量的油长时间煸炒,而现在多数餐馆为了省事直接用大量的油来炸,这样不但使维生素损失严重,同时产生的丙烯酰胺等物质对人体健康也是有影响的。
在浏览菜单时多留意蒸、煮、炖、拌这样的烹饪方法,不但能保住营养,也不至于令味蕾过分的疲惫,脂肪和胆固醇的含量也低的多。
3、营养搭配要均衡
例如,大鱼大肉的搭配油脂多、蛋白质多,搞不好容易导致腹胀、腹泻。因此,饭菜最好品种多样、比例适宜、结构均衡,才有益于健康。
4、重口菜要适量
重口味的菜往往加了很多调味料,重油重盐,而每天摄入过多的油盐,会导致高血压、高血脂。从中国营养学会出版的《中国居民膳食指南》来说,一个成年人一天只需要畜禽肉类为50-75克,还可以吃鱼虾类75-100克,蛋类25-50克。而**每天要吃七两到1斤蔬菜,水果要吃半斤到八两。
5、菜肴尽量不点“人头菜”
大部分人点菜的基准是“人头菜”,10个人就是10个菜。尽管每个人的摄入标准不一,但“人头菜”从营养的搭配角度来看往往会造成浪费,或者导致个人摄入过多。一般来说,菜肴分量较大的可以适当减少一个菜,老人、孩子、女性较多的也可以减少一个菜。如果一定要讲究“碟数”,可适当多点一些小菜。
扩展资料:点菜的一些技巧:
1、凉菜最好含淀粉,经常在外就餐点一下鱼、肉、蛋的,这是非常不健康的,而且对肠胃也是不好的,营养也不充足,可以点一些含有淀粉的凉菜,例如蕨根粉、凉粉、糯米藕等。
2、主菜需要多样化,主菜尽量达到一荤配三素的比例。其中,肉类不在多而在精;素菜类的绿叶菜、菌类等多样组合;多点荤素搭配的菜。天津第一中心医院营养科主任谭桂军提醒说,主菜最好多吃鱼,尤其是深海鱼,不仅有益大脑健康,还能促进代谢,有助控制体重。
3、主食最好选粗粮,米饭、馒头等营养价值不高,而且升高血糖很快;炒饭、炒面、酥点等含有油、盐或糖,不利健康。范志红说,主食最好选择含荞麦粉、莜麦面、豆类、薯类等的粗粮。
4、烹调方法宜少油。点菜的时候,要嘱咐厨师,炒菜的时候尽量少放点油和盐。还可以嘱咐服务员把汤、素菜早点上,尤其炒蔬菜时不要淋明油,这样就可以少吃很多的油和盐。如果可能的话,多点以蒸、煮、炖为主要烹饪方式的菜。
5、荤素比例要合理。虽然在外就餐不可能完全达到一荤配三素的比例,但只要聪明点菜,仍可以达到荤素1:1甚至1:2的比例。蔬菜类当中也分为绿叶蔬菜、橙黄色蔬菜、浅色蔬菜、菌类蔬菜等,尽量在搭配上做到多样组合选择。原则是素食原料应品种繁多,动物性食材不在多而在精,这样的一餐能给人留下美好而深刻的印象。
参考资料:
人民网:春节聚餐吃饭 教你超实用点菜技巧
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呵呵,就笼统说一下,怕讲出来被别人占了先去。真是如你所说:无论在外观、功能、价格等都不占优势还做什么,那就只做关系了。只要有关系,全无钢筋风吹就蹋的桥都建得出来,漏洞百出的冒牌新华字典都能卖到小学生手中,你还怕卖不出去铅笔?
开餐饮店需要具备什么条件?详细点好
如果自己开一家小饭店的话,需要具备什么样的条件呢?
一些审批手续最好提前申请、咨询,这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。
申请开餐馆需要前置审批,即在工商部门拿到营业执照前,必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。
以个体工商户开一家小餐馆为例,具体程序是这样的:先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称,记住这只是登记一个名称,还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前,必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
排污许可证的申领:先到辖区环保局办证处申请,受理后,工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是:楼上不能有居民住宅;污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒:在决定租下一个店面或是装修之前,最好向环保部门咨询一下。比如,有的店主在开店装修时,排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户,即使管理部门一时不知,后面的居民还是会去投诉,最后往往得再花钱调整。
卫生许可证的申领:找到辖区内的卫生监督所申请受理,接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下,主要看以下几方面:一是卫生设施是否完备,主要指消毒、清洗设施;二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆,比例要求会不一样,事先咨询还是必要的。
工商营业执照:拿到这两个证后,就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证,去工商所申请领取工商营业执照了。
按照规定,在开业之前,还需要向消防部门进行消防申批,这需要在装修的时候就向所在辖区申请。
税务登记:自领取营业执照之日起30日内,要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件,还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆,要交5%的营业税。另外需交城建税、教育附加税,税额是营业税的11%,还有一部分其他的税额,所占份额非常小。
火锅店装修时要注意哪些问题
1.整体风格,要和火锅店的调性相匹配,使相得益彰;
2.色调搭配,除了味觉的满足,视觉冲击带来的精神享受也不容忽视;
3.通道线路,合理划分空间区域,节约顾客时间、提升服务效率;
4.安全措施,通风系统要合理,使排烟通常,餐桌和地板选材也要留意,防滑防摔。