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花椒和胡椒哪个去除腥味的作用更强？
超市里卖的那种小瓶子装的胡椒粉纯不纯，我怎么吃着有味精味
你看成分说明那里有没有味精
胡椒粒怎么吃
白胡椒温胃 黑胡椒可温补脾肾
胡椒既是一种常用的调味品，也具有一定药性，可以起到食疗的作用。但胡椒有黑白之分，不同种类适合烹调不同的菜肴，二者在营养和疗效上有什么区别呢？
从总体上来说，
胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热力最强。
白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。
中医认为，颜色黑的食物入肾，因此，黑胡椒温补脾肾的作用明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”（指经常在早晨拉肚子），方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。用黑胡椒做菜时要注意两点：一是与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含挥发油，受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉；二是热度高可让胡椒的味道更浓郁，因此做铁板类的菜肴效果更好。
由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0.3克—1克左右比较适宜。另外，发炎和上火的人要暂时禁吃胡椒，否则更容易动火伤气
参考资料：网站
山胡椒油怎么做，
食材:山椒3勺。辅料:菜籽油一碗，葱1根，蒜3根，姜一大块，盐适量，八角2个，桂皮1个。
1.花椒摘去蒂，洗净沥干备用。生姜切块，大葱洗净打碎，切成3块。
2.将一半的油倒入锅中，等到油温升到手能感觉到锅上方温度的时候，放入洋葱。把火调小，直到葱白变干。取出洋葱，倒入胡椒粉，转大火。油再热的时候，转小火煮。直到山椒变成鲜绿色，略扁即可出锅。
3.把姜蒜放在碗中间，戳一个小洞。将抹油的辣椒和花椒粉均匀的放在四周，撒上盐。
4.在剩下的油中加入香料，加热，去掉香料。有一点黑烟就关火。先慢慢倒入中间的姜蒜，再浇上辣椒粉，边浇边搅拌，避免烧焦。倒入一半后，让剩下的油冷却几分钟，再倒入辣椒。搅拌均匀后，根据口味调味。
5.可以填写保存。